A múlt héten ezért vettem meg a HVG-t

Ez a link elég sok kérdésre választ ad. Regisztrálni kell, ingyenesen olvasható: a léptelenséget kkeressétek.
http://hvg.hu/hvgfriss/2008.48/200848_H ... segek.aspx

Ezt már én is kérdeztem. Több lehetőség is adódik. 1. A hamisítás során keletkező cukoroldat pH-ja magasabb, mint a mézé, és ezért savanyítják. 2. Az enzim ilyen alacsony pH-n működik. (a diasztáz biztosan nem, legfeljebb a szőlőcukrot gyümölcscukorrá alakító izomeráz, az invertáz mellett is van mesterséges sav, lehet, hogy annak a működéséhez kell. 3 Volt aki azt mondta, hogy az enzim működésének leállításához kell , de ez az invertáznál nem lehet igaz, mert miért lenne baj, ha az összes répacukrot lebontja. Az izomeráz működésének leállítására mindenképpen szükség van, hogy ne alakítsa át az összes szőlőcukrot gyümölcscukorrá. Gyanítom, hogy amikor csak egy sav szerepel, akkor itt keményítős hamisítás lehet, de az izomerázt még nem tudják kimutatni.

A mézhamisítványok savtartalmát mézben lévő érték közelébe állítják be, hogy minél jobban hasonlítson a méz ízére. Ehhez elsősorban citromsavat, másodsorban aszkorbinsavat használnak, de más élelmiszer sav is elképzelhető.

Üdv.A citromsav miért kell a hamisításhoz?Ez van a legtöbb mézben,a hamisítottak közt.

Minden tiszteletem azok felé, akik nem szerepelnek a listán de bevizsgálták a terméküket. A forgalmuk és a hasznuk nyilván töredéke a felsoroltakénak. Az áruházláncokban vásárlók túlnyomó többsége sajnos elhiszi, hogy a méz felirat méz tartalmat jelent, és innentől kezdve csak árverseny van. Ebben pedig a csalók verhetetlenek.

Igencsak bővült a hamisítók listája.

http://www.fvm.hu/doc/upload/200812/ell ... 081202.pdf

A HVG legújabb számában nagy cikk van a mézhamisításokról. Engem nagyon elkeserít, hogy a magyar méz hírnevét a mézcsomagoló üzemek ilyen erősen képesek rombolni. Mikor lesz már normális szabályozás?

Csoky

Hol és ki veszi? Kérlek írj a mézértékesítési topicban.

Köszi.

Azt mondják érdeklődj!

Amúgy mai akác 730
Vegyes 525

"Az akácért 750 forintot, a virágmézért 550 forintot is lehet kapni a hordós mézért."

Ha jól értem, akkor a májusi akácméz felvásárlási ára is annyi lesz, mint amennyit most adnak érte?

Tükör ! A normál céges bizonylatok úgy tudom nem kerülnek be az APEH-hez. Csak ezeken a bizonylatokon van rajta, hogy az adott jegyen kinek az eladott méze van. Tehát a felvásárló cégnél tartott célzott vizsgálatnál van elvi lehetőség arra, hogy adójel,( most már szám) alapján összesítsék egyenként a felvásárolt méz mennyiségeket, és összefésüljék az egyéni bevallásokkal. Ennek a kockázata szerintem nulla. Hacsak nem úgy van, hogy a felvásárlási jegyek alapján magának a cégnek kell elvégeznie egy adószámos összesítést. Lehet, hogy így van, de ebben én azért kételkedem, mert akkor már régen megoldották volna az elektronikus felvásárlási jegy kiadást, hiszen a számítógép ezt pillanatok alatt elvégezné.

Az lebukósdi,mert az APEH számítógépein összefutnak a felvásárlási jegyek adatai az adóbevallásoddal,és ha ez nem egyezik,a gép kiböki ellenőrzésre. Már ha ez is működik.Mert hallani dolgokat,ezekről az apeh nyilvántatrtásokról is.

Ez jogos. De gondolj bele: Magyarországon nem az eladó bocsát ki számlát, hanem a vevő felvásárlási jegyet ad az őstermelőnek. Vagyis minden adata megvan. Mi az akadálya annak, hogy egy őstermelő adataival ne állítson ki még x számú felvásárlási jegyet ? Az APEH csak úgy tudná ellenőrizni, hogy leegyezteti egyenként az őstermelőkkel az eladott méz mennyiségét. Kizárt dolog, hogy ezt megcsinálnák.

Ördögi kör az, amikor egy multi versenyezteti a beszállítókat. Egy ilyen versenyben abnormális árakat is beajánlhatnak az egymásra licitálók. Megoldja hamisításból. Utána már csak a hamisítás mértéke szerint versenyeznek, amíg elérik a teljes 100 % arányt (szirup:méz). A Takácsnak volt egy elejtett mondata: primitív hamisítvány. Vagyis a rafkós az bocsánatos ? Ha a hatóság nem veszi elejét a teljes hamisításnak, akkor vége a méztermelésnek. A határt csak ő képes megszabni. Ezért figyelem aggódva a hamisítási eredményeket, mert élelmiszeripari invertázt már ki tud mutatni, de a keményítőből való átalakításhoz szükséges mézidegen izomeráz nincs az eredmények között. Vagyis egy búza, vagy burgonya keményítős hamisításra még így is van lehetőség. Hacsak az aszkorbinsav, vagy citromsav mindenképpen szükséges a hamisításhoz. Tényleg tudja valaki, hogy ezek csak a méz pH utánzására kellenek-e, vagy az enzimreakcióhoz ? Mert könnyen lehet, hogy ez a meccs még csak az elején tart.

Hiányolom hogy megszólalók(kereskedők,hatóság,OMME) nem emelik ki hogy ez a botrány az exportszállítmányokat nem érinti,ez hazai probléma(reméljük).

Hogy nem lehet egy egyszerü termékmérleget (felvásárlási jegyek kontra eladott méz,export-import) készíteni ami alapján sok minden kiderülne.
Ilyen létezik más országban (lsd kanap Aktuális mézár)kgramra,mézfajtára,árra.

Persze amilyen a nyilvátartás(feketegazdaság) nagy számháboru lenne belőle,mint ahogy csak becslés van arról mennyi az éves méztermés vagy a hazai fogyasztás.
Ez utóbbi már 3et.-ról 5et-ra emelkedett néhány év alatt(?).

Én is erősen osztom ezt a véleményt,különösen a felvásárlókra vonatkozóan.
A pannont csak azért furcsáltam a HÍR TV-s híradóban mert eddig csak üvegezőkről volt szó,hisz úgy tudom vcsak azoktól vettek mintákat.A Pannonnnál nem is jártak állítólag.Persze sokaknak épp ez lehet furcsa,és gyanús.(no jól van ,kicsit nekem is az )

László!
Ez igaz, lehet a Te felvásárlódra, de sem a céget, de legfőképp a felvásárlóit, nem minősíti!
A mi környékünkön rosszat, nem hallasz Jánosunkról, a Nektáros felvásárlóról! Legalább is azoktól, akik kapcsolatban állnak vele. Mondom ezt annak ellenére, hogy az idén (sem) neki adtam el a mézem. (A 2. legjobb árat tudta csak ajánlani.)

A mézhamisításról van egy egyéni véleményem. Bizonyítékom nincs rá, tekinthető az egyéni "agymenésemnek". Tavaly olyan mennyiségű hamis méz volt a piacon, hogy erősen lenyomta az árakat. Szerintem a legtöbb cég benne volt, a piacon akartak maradni. Nem csak a kiszerelők!
Talán ezt támasztja alá, hogy a különböző vizsgálatok során szinte minden cég fennakadt, közepestől felfelé. Aki nem arról már nem is hallasz, vagy nagyon kicsi volument jelent.
Szerintem.

A Wild és a Pannonhonig mindig korrekt volt. A romániai cég rendes és pontos volt most. Több felvásárlóval is volt már dolgom, de az Aranynektár felvásárlóját nem dicsérhetem. Ezen a listán is szerepel az Aranynektár és invertáz, aszkorbinsav, citromsav és öreg méz szerepel a neve mellett.

A Hír TV politikai alapon szerkeszt. Ha a hatóság a magyart ostorozza a külföldit nem, akkor számukra az hír, nem a hamisítás. Mondjuk én már többször szóvá tettem, hogy a Gyula miért pont azon a napon vonult ki a Fórumról, amikor megkezdődtek a nagy ellenőrzések. A mostani nagy akcióból valószínűleg pont azért maradtak ki, mert nem üvegeznek. Ezek úgy látom kereskedelmi minták.
Sanyinak kösz a linkért. Innen meg lehet tudni, hogy a Klenáncz izoszörpöt és cukrot is használ, az Aranynektár pedig csak cukrot használt.( A minta szerintem a rajtaütés előtti kiszállításból ered). Mondjuk ilyen eredmények láttán a Klenáncznak már börtönben lenne a helye, nem pedig lehetősége arra, hogy "mézet" forgalmazzon.

Reggel a Hir tv-s "Sorolóban" a Pannon Honigot is mint csalót emlegették.
Ezt nem annyira értettem,mert eddig tőlük még nem láttam hamis mézről vizsgálati eredményt.Szerintem nem is üvegeznek.

Megnéztem. Nagyon megdöbbentett. Úgy látom, hogy nincs olyan hazai nagy magyarországi mézforgalmazó cég, amelyik ne lenne sáros, sőt a delikát import mézek sem felelnek meg a minőségi követelményeknek. És ezek a hamisítási módszerek kivétel nélkül olyanok, amit csak laboratóriumban lehet csinálni.

http://www.fvm.hu/doc/upload/200811/ell ... 81121a.pdf
itt a teljes lista.

az fvm.hu lapon élelmiszerbiztonsági jogsértések cimszó alatt afolyamatosan frissülő tuti lista.

Sajnos nekem is volt egy hordó akácmézem, ami sajnos annyi repcét tartalmazott, hogy megikrásodott, de azt is eladtam a romániai felvásárlónak. Felmelegítettem persze előtte, tehát Ő nem látta ikrásan. Vitte szívesen.

Most jövök az egyik nagyáruházból.
Egy kicsit kiakadtam. No nem az áron (2100 Huf).
Akácméz talpig bekötve a 90 dkg-os üvegben. Ez a polc nemrég még szinte üres volt tehát nem lehet ott hónapok óta.

Üdv. jani bátya

Épp az imént volt az rtl híradóban is.
De olyan baromságokat tudnak hozzáfűzni...
Azt mondták ha ennek híre megy akkor aztán visszaeshet az export is,pedig a magyar méz 90%-a oda megy.Mintha az a méz lenne hamisítva,nem pedig az amit a boltok polcaira pakolnak a "gyártók"

Tudjátok ezzel a lejárató kampánnyal az a baj, hogy a negatív reklám is reklám.Lassan ott tartunk,hogy a vásárlók már azt sem hiszik el miszerint a termelői méz valódi méz.
Amennyiben ez így megy tovább és a hatóságok folyamatosan bénáznak a méhészeknek nem lesz szükségük a Négy Mancsra
Mert a mézkereskedők elrendezik a mézünk sorsát.

Az m1-rn is volt

Az MTV1-en pedig a mostani híradóban az Aranynektárt nevezték meg és a felvétel is ott készült.

Ma a TV2-n a 18.30-as tényekben volt szó ismét a mézhamisításról, ahol Klenáczékat meg is nevezték.
A TV2 oldalán így hirtelen még nem találtam meg a riportot, de gondolom 1-2 napon belül felteszik majd. (vagy csak én voltam béna, hogy nem vettem észre )

http://vg.hu/index.php?apps=cikk&cikk=249698

Egy hévizi szállodában megkóstoltam egy Bpest környéki Bt reggelizőmézét amely sok szállodának szállít.
Virágméz volt ráírva,származási helye EU és Magyarország,állaga színe akácra(!) hasonlított.
Az ízét nem tudom leírni,valamilyen utóíze volt,nem is fogyott belőle.
Beírtam a vendégkönyvbe...ez a méz se nem magyar se nem virágból készült.

Kicsit utána néztem a hamisítások leleplezési lehetőségeire. Az LC_IRMS nem alkalmas a cukorból történő hamisítás kimutatására. Ehhez azt kell tudni, hogy vannak C3 és C4 ciklus szerint fotoszintetizáló növények : így csak a C4-eseket lehet elkülöníteni : ez kukorica, cukornád.
http://www.geochem.hu/people/forizs/Kur ... ,C3-C4-CAM növények
A C3-as növények, mint a cukorrépa, búza, burgonya által termelt szénhidrátok nagyon nehezen különíthetők el a méz szénhidrátjaitól.
http://www.geochem.hu/people/forizs/Kur ... t#303,22,Mézhamisítás
Sőt az Aranynektárnál termelt magas C vitaminról is el lehet dönteni, hogy mesterséges-e, vagy természetes.
http://www.geochem.hu/people/forizs/Kur ... 10,Mesterséges L-aszkorbinsav kimutatása gyümölcslében

Hogy legyen egy kis lazább téma is mézügyben...

http://www.hotdog.hu/magazin/magazin_article.hot?m_id=13558&a_id=466067&h_id=32960

Nézzétek meg! http://www.hirtv.hu/?tPath=/view/videov ... ew_id=6946
Azt hiszem most már jól összezavartak benünket a hamisitási ügyekben, ez még egy kis adalék. De az biztos, hogy hamisitott vaj van a hatóság füle mögött is.

Akit érdekel és tudja nézze: Ma 13-kor és 19:30-kor a hírtv-t. A mézhamisítással foglalkoznak. a két adás nem ugyanaz!!!

Sziasztok


Nekem volna véleményem a Fedd- Bee-vel kapcsolatba mert az ősszel ki próbáltuk, egy zsákot rendeltem. Sokkalta hígabb arányba kevertük mint ahogy a forgalmazó javasolta de még így sem hordták ki. Három fiókon voltak a családok. Etető vályúba etetünk úszónak nád van méretre vágva. A leggyengébb családok már első adagot sem hordták ki, a közepes családok a felét az erősek az egészet kihordták ez volt az első etetés. A másodikat már egyik család se hordta ki. A legnagyobb probléma az volt hogy a híg részt kihordták egy hét után de a sűrű leült az etető aljába és a méhek bele ragadtak és ott pusztult el nagyon sok az etetőbe. Nagyon csúnya látvány volt nem kívánom senkinek. Szerintem több kárt okoztunk vele mint hasznot. Pár családnak beadtuk szárazon az etető vályúba / csak kíváncsiság képen/ belülről mert azt mondták ha nincs virágpor tavasszal szívesen kihordják. Igaz ősszel van virágpor a mi családjaink meg se kóstolták, egy láb nyom se volt a csomóba. Az egyik ismerős méhész tavasszal cukorlepénybe gyúrta, de azt tapasztalta hogy nagyon sokat lemorzsoltak a kaptár aljába, igazából ő se volt nagyon megelégedve. Nálunk lehet hogy az úszó nem volt tökéletes és azért tudtak bele ragadni, de kihordani akkor se akarták. Szerintem lehetetlen akkora mennyiséget kietetni mint amit javasolnak. Azt még tudni kell hogy langyos sziruppal szoktunk etetni három naponta, 7 dl / család, tényleg a serkentés miatt és nem az élelem pótlás a cél. Kb 120 család és egy zsák Fedd-Bee felét kavartuk be két etetésre. A fele még megvan tavasszal megpróbáljuk szárazra kitenni mikor nincs virágpor.

Tsanyival értek egyet!
Előre nem mondok véleményt arról, amit nem próbáltam. Lehet érvelni ellene és mellette is, lehetnek ellenérzéseink ezzel a termékkel kapcsolatban, de elsősorban én a saját tapasztalataimnak hiszek.
Ha esetleg kipróbálom, akkor majd kiderül, hogy valóban ad-e mérhető és a ráfordítással arányos többletet.

A korábban belinkelt (http://www.mno.hu/portal/596350) cikkben említik az Alimenti Kft-t.
A cégmátrix oldalán pedig a címe elég ismerős település http://www.cegmatrix.hu/CegReszletek.as ... er=2&int=1 . Lehet nem véletlen

Lehet, hogy kicsit már off, de még egyszer feed-bee.
Tavaly amikor megjelent, én is valami hasonló ellenszenvvel fogadtam. Aztán néhányan kipróbálták. Rosszat közülük senki nem írt róla.
A héten hozott a posta 40kg-t, kipróbálom, májusban írok róla.

A Te ellenérveiddel kapcsolatban két dologra hívnám fel a figyelmed. Bizonyára tudod, csak Te nem tulajdonítasz neki jelentőséget.
- A szénhidrát nem csak cukrot jelenthet, de a cukrokon belül is a répacukor csak egy a sok közül.
- Az általad ajánlott virágport mindenki csak nagyon óvatosan ajánlja. Egyrészt a méh mézet használ a csomózásához, egyetlen beteg gyűjtő család is elég az állomány végigfertőzéséhez.
Ugyan ismerek egy szakembert aki tavaly kísérletezett a virágpor fertőtlenítésével, olyan módon, hogy ne semmisítse meg a beltartalmi értékeit, de az sem lenne olcsó.
Már csak azért sem, mert fagyasztott virágporban érdemes gondolkodni, mert más tárolási módoknál jelentősen veszít értékéből.

De az lenne jó, ha valaki olyan is megszólalna aki az idén is használta.

51,8 % cukortartalmu eledelért 800 ft valóban kicsit sok a mostani 200 ft-s cukor mellett.400 ft fél kg virágpor + fél kg cukor 100 ft és tuti jó tápszered van 500 ft-ból.

Virágporszegény legelőn azért lehet némi haszna a Feed-Bee-nek. Bár még sok tapasztalat itthon nincs vele, de már annyiféle mindent etettek a méhekkel virágporpótlóként, hogy akár ez is jó lehet.
Szerencsére itt felénk virágporban nincs hiány, úgyhogy a pótlásra nem vagyunk ráutalva. Ettől függetlenül lehet hogy a családok egy részénél csinálunk tavasszal némi Feed-Bee-s lepényt - csak úgy kíváncsiságból - hogy megnézzük használ-e valamit.

Arra a kérdésre meg, hogy "A méz minőségét nem befolyásolja?" az a véleményem, hogy minden a felhasználás módjától, időpontjától függ. De ez szerintem nem újdonság senki számára, mert ez ugyanúgy igaz a cukor, vagy a gyógyszerhasználatra is.

Hát a virágpor potlót nem hordási időszakban etetik. A méhkakit meg nem vizsgálják fehérjére.(egyenlőre)

Gondolom a trágyalét ,mint fehérjeforrást nem szárítva zsákban veszed 800 ft-ért

Szia!
Ugy 2-3 hete a kossuth rádioban nyilatkozott az élelmiszer vizsgálótól valaki,hogy ők az idegen enzimet is ki tudják mutatni.És ez magyar szabadalom ,amiről már a miniszter beszélt reggel a napkeltében nem régen /mnonline/.
Megjegyzem ,hogy az invertáz ,amiláz ,maltáz stb enzim nevek mind-mind gyűjtőszó.De az enzimek pl. invertáz ,vagy a maltáz ,vagy amiláz minden fajra specifikus más-más molekulasulyú eltérő vegyületek mégha együttesen invertáznak vagy maltáznak vagy amiláznak nevezzük.
A kimutatás azon alapszik ,hogy a mézben lévő idegen enzimet /ami az applika módszerében a kiugro enzim-aktivitást okozta/ más elő szervezet állította elő ,mondjuk valami élesztőgomba és nem a méhike.
Felveti ez a méhtápszerek /ipari ,enzimekkel bontott répa eredetű cukor végtermékeként kapott fruktóz és glűkóz elegyek /használatának ujragondolását.Például a feedbee használatát ,ami most reklámilag nagyon beindult.Nem is csodálkozom ,mert kapóra jött a méhtápszer piacon tátongó vákum betöltése.
Ezt a tudománytalan összetételre vonatkozó leírást a veblapjukról bemásolom nektek és döntsétek el ,hogy szabad e ezt ezekután használni. """"""Tisztán növényi származékokat tartalmaz!
NEM TARTALMAZ: virágport, szóját, állati terméket, vegyi anyagokat, génmódosított terméket, gyógyszert, mesterséges színezőanyagot, mesterséges ízesítőt, mesterséges tartósítószert, külön hozzáadott cukrot (édeskés ízét 3 összetevője biztosítja).
Beltartalom: 36,4% fehérje; 3,9% zsír; 41,8% szénhidrát; 10% cukor; 3,1% ásványi anyag"""""""
Ha valaki nem értené az aggályomat ,akkor megkérdezem :a 10% cukor nem szénhidrát????
A szénhidrát milyen uton került bele és miért nem részletezi a szénhidrátok fajtáját ,mint ez aminosavakét ?eccikű kéccikű c3,c4-es mono –di- tri –oligo arány ?
Mely természetben előforduló szénhidrát fajtát és "cukrot" használ ,c13-as aránya mi az elegynek?
Mely természetben előforduló fehérjeforrást használ ami nem virágpor eredetű és jobb az aminosav szekvenciája mint a virágpornak?
Egy másik mondat a leirásból amit ezek után megkérdőjelezek
"A méz minőségét nem befolyásolja"
Elküldték a mézet applicaba ????
Honnan tudják ,hogy minden aminosav beépűl a méhecske szervezetébe és nem változtatja meg a méz aminosav garnituráját,ami később aggályos lehet a gén- technologia korában ?
Kérje már el valaki a veblapukon leírt dolgok valóságtartalmának igazolását?
A szabadegyházi izoszörp is nagyon jo volt !!!!. egy darabig .1990 körül, de mintha ma ujra kezdődne.....

Gyerekek!!!Jövőre mindenki méze megbukhat az enzimes meg még ki tudja milyen vizsgálatokon ,ha nem kapunk választ